Préparation: il vous faut (pour un petit bol):

– 1 bel avocat à point ;

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;

– du citron ou du vinaigre ;

– 1 gousse d’ail ;

– sel, poivre, une pincée de paprika, 3-4 baies roses ou un mélange d’épices à guacamole tout prêt ;

– 1 à 2 cuillères à soupe bombées de spiruline en poudre de préférence ;

– éventuellement 1 petite tomate et un peu de poivron rouge.

Comment faire :

– réhydrater la spiruline avec un peu d’eau tiède (mélangée avec un peu de citron ou de vinaigre) et laisser reposer ;

– écraser grossièrement l’avocat à la fourchette ;

– ajoutez-y à loisir des tomates et du poivron finement coupés ;

– ajouter une petite cuillère du mélange d’épices ou presser l’ail au presse-ail ou le hacher finement ; moudre les baies les roses et de poivre et ajouter l’ensemble au mélange ;

– lier avec l’huile d’olive ;

– ajouter la spiruline qui doit avoir repris son onctuosité ; si ce n’est pas le cas, ajouter de l’eau et mélanger à nouveau;

– bien mélanger et ajuster avec du sel, le paprika et le vinaigre ou le citron;

Dégustation:
Si possible, laisser reposer au frais 30 minutes environ puis déguster avec une tranche de pain, des tortillas ou des crudités.
Astuces : il est possible d’ajouter ou de remplacer l’avocat par un yaourt, du houmous, du tahin de sésame et de parfumer avec du persil. Pour une coloration verte moins intense et du croquant, utiliser de la spiruline en paillettes ou crunchy que vous ne réhydratez pas.

sources: www.spiru.fr